SENIGALLIA- Si è spento la scorsa notte, all’età di 79 anni, Carlo Manoni, ex docente dell’Istituto Panzini e membro dell’Associazione Provinciale Cuochi di Ancona. La notizia ha fatto subito il giro della città dove lo chef era molto conosciuto.
A dedicargli un lungo post sul suo profilo Facebook è Mauro Uliassi: «Oggi è un triste giorno per tutti noi di Senigallia, Carlo Manoni è volato via questa notte. Carlo, come Alberto Rolla, Felice Polvani, Luciano Chiostergi e Piero Angelucci, i pilastri della scuola Alberghiera di sempre e da sempre. Conoscevo Carlo Manoni da quando, appena diplomato, sono entrato nel corpo insegnanti del Panzini. Mi ha subito voluto bene e in poco tempo ha iniziato ad affidarmi lavori da fare al suo posto, essendo lui sempre pieno di richieste. Siamo diventati amici, casa sua era casa mia e viceversa – il ricordo di Uliassi – Siur Manun come lo chiamavamo noi nel nostro intimo giro di amici. Dotato di grandissimo palato, era insuperabile nella realizzazione di piatti della cucina tipica borghese del nord. Ha cucinato lui per il mio pranzo di nozze, seguendo poi il mio percorso professionale quando ho aperto il ristorante, dandomi consigli e incitandomi di continuo al miglioramento. Ci si voleva davvero bene. Un pensiero a Irma, e ai suoi due figli. Ciao Siur Manun».
Nelle prossime ore sarà fissata la data dei funerali.