SENIGALLIA – Al via venerdì 26 gennaio alle ore 18 alla Biblioteca Comunale Antonelliana una rassegna tematica di incontri dedicati alla cultura del cibo e in qualche modo collegati a pubblicazioni sull’argomento. “Un libro nel piatto” è il titolo della rassegna che vedrà come primo protagonista il libro di Giovanni Ricciotti “La porchetta: una tradizione antica” (Edizioni Panozzo, 2016).
Alla presenza dell’autore rievocheremo gli aspetti caratteristici di questo famosissimo cibo tradizionale, dove la storia si intreccia con la cultura, le tradizioni popolari con la letteratura classica e la cui origine gastronomica, tra varianti e procedimenti “segreti”, è contesa da decine di paesi dell’Italia centrale e non solo.
«Operazione coraggiosa quella di Giovanni Ricciotti, partita da un’approfondita ricerca storico-genealogica sulla propria famiglia, in un’epoca in cui vanno particolarmente di moda le diete, i cibi salutistici, la lotta al colesterolo “cattivo” e l’idolatria per quello “buono”, l’orrore per il grasso in generale, in una contesa, a volte anche violenta, tra i sostenitori di teorie opposte non sempre sorrette da riscontri scientifici. Tutto questo perché forse nulla come il cibo ha la capacità di riflettere i caratteri di una cultura di una determinata epoca storica», dicono gli organizzatori.
Al termine piccoli “assaggi”. La partecipazione è libera e gratuita.
L’autore
Giovanni Ricciotti è attivo da tempo come insegnante nelle scuole superiori di Senigallia, è cultore di studi di carattere letterario e storico. Suoi campi di indagine sono la letteratura del Novecento, in particolare lo scrittore e saggista senigalliese Mario Puccini e la storia moderna e contemporanea anche in ambito locale. In questo contesto ha collaborato, tra l’altro, alla stesura della monumentale storia della città di Ostra, sua città natale.